Dosa II

Name: Dosa II
Ingredients: 2 tazas (360 g) de arroz, preferiblemente cocido al vapor; ½ taza (90 g) de dal urad (dal urad) dividido y deshuesado; ½ cucharadita de semillas de fenogreco (semillas de fenogreco); 2 cucharaditas de sal; Aceite para freír dosas

Categoría: Tortitas

Fuente ↗

Ingredientes

2 tazas (360 g) de arroz, preferiblemente cocido al vapor
½ taza (90 g) de dal urad (dal urad) dividido y deshuesado
½ cucharadita de semillas de fenogreco (semillas de fenogreco)
2 cucharaditas de sal
Aceite para freír dosas

Instrucciones

1. Remoja el arroz, el dal y las semillas de fenogreco por separado durante toda la noche. No remoje el dal más de 3-4 horas. Sí remoje el arroz durante al menos 6-8 horas.

2. Tritura el arroz remojado, el dal y las semillas de fenogreco hasta obtener una consistencia muy suave; usa una licuadora para obtener los mejores resultados.

3. Añade la sal y suficiente agua para obtener una consistencia de gota, y déjala fermentar durante 5-6 horas, o toda la noche.

4. Revisa la consistencia de la masa, y si es necesario, añade suficiente agua para obtener una consistencia de vertido suave.

5. Calienta una tava (plato de dosa) hasta que esté muy caliente, y rocíala con un poco de agua. De inmediato, vierte algo de masa en el plato, extendiéndola de manera circular sin presionar demasiado. Necesitarás un poco de práctica para lograrlo.

6. Baja la temperatura y rocía un poco de aceite por los bordes. Cuando los bordes comiencen a dorarse un poco, está casi listo.

7. Gira la dosa al otro lado y déjala cocinar unos segundos.

8. Añade el relleno deseado y dóblala.