Picadillo cubano
Ingredientes
- 2 libras de carne molida de res
- ¼ taza de aceite de oliva, dividida
- 1 taza de cebolla Oso Dulce picada
- 1 pimiento verde, picado
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de orégano seco
- ½ taza de pasas
- ½ taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta recién molida al gusto
Advertisement
Instrucciones
1. En una sartén grande, dorar la carne de res en 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego alto; escurrir y reservar.
2. En la misma sartén, dorar ligeramente la cebolla, el pimiento y el ajo en el aceite restante.
3. Añadir salsa de tomate, comino y orégano; llevar a ebullición.
4. Reducir el fuego y hervir 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se haya espesado.
5. Remover la carne, las pasas, los aceitunas y sazonar al gusto con sal y pimienta.
6. Llevar de nuevo a ebullición, hervir 10 minutos y servir sobre arroz hervido con plátanos maduros cortados y frijoles negros salteados.
Advertisement
