Tarta de Queso de Chocolate
Ingredientes
- 5 cucharadas de mantequilla, derretida
- 2 tazas de migas de galleta de chocolate, galletas saladas o galletas de Graham
- 3 paquetes (24 onzas / 705 g) de queso crema, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar moreno apretada
- 5 uds. (250 g) de huevos
- 4 onzas (215 g / 4 cuadrados) de chocolate semidulce, derretido
- 6 onzas (150 g / 6 cuadrados) de chocolate semidulce, derretido
- ½ taza de crema agria
Instrucciones
1. Coloca una rejilla en el centro del horno. Precalienta el horno a 150 °C (300 °F).
2. Si estás comenzando con galletas, galletas saladas o wafers enteros, colócalos en una bolsa de plástico resistente uno a la vez y aplasta con un mazo, o tritura con un procesador de alimentos.
3. Mezcla las migas de chocolate con mantequilla derretida.
4. Aprieta la mezcla de migas en el fondo y los lados de un molde de 23 cm de diámetro.
5. En un bol grande, bate la azúcar y los huevos a velocidad media, agregando lentamente el queso crema, hasta que quede suave y esponjoso.
6. Vierte la mitad de la mezcla de queso crema en el casco.
7. Derreta 4 onzas de chocolate usando un vaporbain o, con cuidado, en el microondas. Remueve en la mezcla de queso crema restante hasta que esté bien combinado.
8. Vierte la mezcla de queso crema de chocolate sobre el bizcocho en el casco. Hacer remolinos con una cuchara o herramienta similar varias veces. Extiende uniformemente.
9. Hornear la tarta de queso durante 50 minutos. Después de que hayan pasado los primeros 30 minutos, coloca papel de aluminio en la parte superior para evitar que se agriete y se queme.
10. Deja enfriar completamente.
11. Cubre con film plástico y refrigera durante aproximadamente 2 horas o hasta varios días.
12. Transfiere la tarta de queso a un plato de servicio.
13. Quitar la tapa de la tarta de queso; retire cuidadosamente el lado del molde.
14. Derreta el chocolate restante.
15. Mézclalo con la crema agria.
16. Extiéndelo sobre el pastel y refrigera para que se solidifique.
