Chimichurri
Ingredientes
- 100 ml de aceite de oliva
- 50 ml de vinagre de vino blanco
- 50 ml de agua
- 1 ramo de perejil plano, picado
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- Pimienta de chile roja en polvo, al gusto
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal de mar en escamas
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de tomillo, picado finamente
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de hoja de laurel, en escamas pequeñas
- 1 cucharadita de cilantro, picado finamente
- ½ pimiento verde, sin semillas y picado finamente
Advertisement
Instrucciones
1. Combine todos los ingredientes excepto el aceite, el vinagre y el agua en un bol grande y mézclelos bien, asegurándose de que todas las hierbas y especias (especialmente la sal) estén distribuidas uniformemente.
2. Deje reposar 30 minutos.
3. Lleve el vinagre y el agua a ebullición, añádalo a los otros ingredientes y mezcle bien. Esto ayuda a suavizar el sabor del cebollino y el ajo.
4. Deje reposar 30 minutos.
5. Añada el aceite y mezcle bien. Si la parte líquida no cubre los ingredientes, añada aceite, agua y vinagre en una proporción de 2:1:1 para cubrirlos.
6. Transfiera a un recipiente hermético y refrigere durante al menos una noche, o mejor, durante unos días.
7. Cuando sea necesario, retire del refrigerador aproximadamente 30 minutos antes para permitir que el aceite se vuelva a diluir. Revuelva bien y sirva.
Advertisement
