Bruschetta
Ingredientes
- 1 pan italiano o francés, rebanado a ½ pulgada (1.25 cm) de grosor en diagonal
- ½ cabeza de ajo
- Sal kosher o sal marina
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Toppings de tu elección (ver ejemplos a continuación)
- Tomates picados con rúcula o albahaca
- Judías blancas cocidas (cubiertas, si lo deseas, con col rizada salteada)
- Hongos salteados (preferiblemente variedades silvestres)
- Anchoas picadas con vinagre de vino y hierbas
- Panceta picada al estilo pugliese, dorada bajo el grill
- Mezcla picada de vegetales de verano al estilo pugliese (cebolla roja, pepino, tomates, orégano, perejil de hoja ancha, albahaca y pimienta de cayena)
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Instrucciones
1. Toasta las rebanadas de pan italiano o francés en un horno tostador, bajo un grill o en una parrilla, hasta que se tornen doradas.
2. Rápidamente raspa el pan con la parte cortada del ajo. Espolvorea con sal y pimienta negra, y vierte generosamente aceite de oliva virgen extra.
3. Sirve caliente, cubierto con cualquier combinación de ingredientes de temporada que elijas.
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