Tarta Negra Forest

1. Batir bien la mantequilla y el azúcar.

2. Derretir el chocolate y batirlo en la mezcla cremosa, luego batir los huevos.

3. Tamizar la harina, la sal y la canela.

4. Incorporar suavemente la mezcla seca a los líquidos, luego incorporar la crema agria y el café frío.

5. Verter la mezcla en un molde redondo de 9 pulgadas, engrasado y forrado, y hornear durante 1 hora y 25 minutos.

6. Dejar enfriar en una rejilla.

7. Mezclar todos los ingredientes en un bol y amasar hasta que la mezcla se endurezca.

8. Estirar la masa en una mesa enharinada hasta que tenga el mismo tamaño que la base del molde.

9. Colocar en una placa para hornear y hornear durante 20-25 minutos a 350°F, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

10. Batir la crema hasta que mantenga su forma.

11. Colocar algo de crema batida en una manga pastelera con una boquilla estrella y reservar esta para la decoración.

12. Cortar la torta horizontalmente en 3 capas iguales.

13. Escurrir las ciruelas, reservar 8 para la decoración y quitar las semillas del resto.

14. Colocar la masa en el plato de servicio y extenderla con mermelada de ciruelas negras.

15. Empapar las tortas con brandy o jugo de ciruelas.

16. Colocar una capa de torta sobre la masa recubierta.

17. Extender una capa de crema sobre la torta y cubrir con la mitad de las ciruelas deshuesadas.

18. Añadir la segunda capa de torta, luego otra capa de crema y ciruelas.

19. Cubrir con la última capa de torta.

20. Cubrir toda la torta con la crema restante y presionar el chocolate rallado.

21. Decorar la parte superior con rosas de crema y las ciruelas negras reservadas.