Arisa (Pollo Mezclado Malasio)
Ingredientes
- 2 young chickens weighing 1.2 kg
- 500 g oats
- 4 red onions
- 15 cloves garlic
- 15 cardamom seeds
- 10 whole cloves
- 50 mm piece cinnamon stick
- 100 mm fresh ginger
- 2 tablespoons white pepper
- Salt to taste
- 340 g ghee
- Onions, chopped
Instrucciones
1. Lava el pollo y córtalo en cuartos.
2. Coloca el pollo en una olla de cocción.
3. Mezcla el jengibre y el ajo. Corta la cebolla roja en cuartos y coloca los ingredientes mezclados y la cebolla en la olla de cocción.
4. Añade 12 vasos de agua, sal, semillas de cardamomo, ramas de canela y clavos.
5. Lleva el pollo a hervir.
6. Saca el pollo, deshuesalo y mézclalo en puré.
7. Filtra el caldo de pollo, hierve de nuevo, añade el puré de pollo, avena, pimienta blanca y sal al gusto.
8. Remueve sin parar hasta que se espese. Añade la mitad del ghee y remueve hasta que la mezcla esté suave.
9. Vierte la mezcla en un molde cuadrado, haz una depresión en el centro.
10. Usa el resto del ghee para freír las cebollas. Coloca las cebollas fritas en la depresión.
11. Espolvorea más cebollas fritas sobre la superficie para decorar.
