Salsa marinara americana I
Ingredientes
- ½ stick de mantequilla de crema dulce sin sal
- 1 cucharadita de aceite vegetal o de oliva
- 2 dientes de ajo medianos, aplastados y picados finamente
- ⅓ taza (80 g) cebolla roja picada
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de pimienta de cayena seca
- 1 lata (28 oz / 750 g) de tomates enteros pelados sin sal, reserva el jugo
- 1 lata (6 oz / 150 g) de pasta de tomate
- 1 ½ cucharadita de sal (más o menos al gusto)
- 1 ½ cucharadita de azúcar granulada
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
1. Calienta una olla grande a fuego medio hasta que esté caliente (aproximadamente 5 minutos).
2. Añade mantequilla y aceite; calienta hasta que estén claros y deje de hervir.
3. Añade cebolla; sofríe suavemente durante 1 minuto.
4. Reduce el fuego a medio-bajo.
5. Añade ajo; sofríe suavemente durante 1 minuto.
6. Añade jugo de tomate.
7. Añade tomates, uno a la vez, aplastándolos completamente con las manos (ten cuidado con los salpicaduras).
8. Añade orégano y pimienta de cayena. Remueve para combinar.
9. Cubre y reduce el fuego a bajo. Hierva a fuego lento durante 10-15 minutos.
10. Añade 1 cucharadita de sal y azúcar, pimienta negra y pasta de tomate; remueve hasta que la pasta esté incorporada.
11. Cubre y hierva a fuego lento durante 10 minutos
12. Súmale el sabor según sea necesario. No quieres que la salsa sea salada, pero no debe ser insípida. No quieres que la salsa sea dulce, pero no debe ser ácida. Sazona agregando el resto de la sal y el azúcar poco a poco, removiendo completamente entre sabores.
13. Sirve sobre espaguetis al dente con un lado de chorizo italiano o albóndigas y un vino tinto dulce; sirve para 4 personas, hazlo para dos y disfruta de nuevo mañana noche!
