Racuszki (polnische Pfannkuchen)
Zutaten
- 1 L saure Milch oder gekulturierte Buttermilch
- 1 Tasse Weizenmehl
- 1½ Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 1 kg Äpfel (optional), in Scheiben geschnitten
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt (optional)
- ½ Tasse Rosinen (optional)
Anleitung
1. In einem großen Behälter die Backpulver, Salz und Mehl gut vermischen.
2. Die saure Milch und die Eier hinzufügen und glatt rühren.
3. Mit einem kleinen Löffel kleine Mengen der Mischung in eine Antihaftpfanne geben, eine nach der anderen, oder schneiden Sie Scheiben von Schalenapfeln in die Teigmischung und legen Sie sie in die Pfanne.
4. Braten Sie bis die Ränder trocken sind. Drehen Sie um; backen Sie bis sie goldbraun sind.
