Orzo Salat
Kategorie: Nudelsalat
Zutaten
- 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
- 1 Pfund getrocknete Orzo-Nudeln
- ½ Tasse abgetropfte Kapern
- ½ Tasse Zitronensaft
- ½ Tasse natives Olivenöl
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- ½ Teelöffel Kristallzucker
- ½–1 Tasse frische gehackte Petersilie
- 1 Tasse julienisierte getrocknete Tomaten
- ½ Tasse gehackte Kalamata-Öliven
- 8 Unzen zerkleinertes Feta-Käse
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Anleitung
1. Bringen Sie einen großen Topf mit Kurkuma zum Kochen.
2. Rühren Sie die Nudeln ein und kochen Sie sie bis zu Ihrem Geschmack.
3. Gießen Sie die Nudeln durch ein Sieb und spülen Sie sie kurz mit kaltem Wasser ab. Lassen Sie sie abtropfen.
4. Verbinden Sie die Kapern, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker in einer Schale. Schließen Sie das Deckel und schütteln Sie gut, um die Sauce zu vermischen.
5. Gießen Sie die abgetropften Orzo in eine große Schale und gießen Sie die Sauce über die Nudeln. Rühren Sie gut, um zu bedecken.
6. Fügen Sie die Petersilie, getrocknete Tomaten, Oliven und Feta hinzu. Rühren Sie um, um zu vermischen.
7. Servieren Sie warm oder bei Zimmertemperatur.
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