Nkhwani wa Ndiwo (malawische Gemüsefritters)
Zutaten
- 2 Tassen geriebenes Gemüse (z.B. Möhren, Blumenkohl, Zwiebeln und Bohnen)
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Ei, leicht verquirlt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 grüne Chilischote (optional, für Schärfe), fein gehackt
- 2 Esslöffel Maisgrieß
- Salz, nach Geschmack
- Pflanzenöl, zum Braten
Anleitung
1. In einer Mischschale vermengen Sie geriebenes Gemüse, Allzweckmehl, verquirltes Ei, Backpulver und fein gehackte grüne Chilischote (falls gewünscht).
2. Fügen Sie Maisgrieß zur Mischung hinzu und rühren Sie alles gut um, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
3. Würzen Sie die Mischung mit Salz nach Geschmack. Passen Sie das Würzen nach Ihrem Geschmack an.
4. In einer Pfanne erhitzen Sie Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.
5. Nehmen Sie Löffel voll der Gemüsemischung und geben Sie sie vorsichtig in das heiße Öl. Flachen Sie die Fritters leicht mit dem Löffel ab.
6. Braten Sie die Fritters, bis sie goldbraun und knusprig auf beiden Seiten sind. Entnehmen Sie sie mit einer feinmaschigen Pfannenlöffel aus dem Öl und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abzutropfen zu lassen.
7. Wiederholen Sie den Bratvorgang mit dem restlichen Gemüsemischung.
8. Lassen Sie die Fritters vor dem Servieren leicht abkühlen.
