Kugelis (litauischer gebackener Kartoffelpudding)
Zutaten
- 5 Pfund Kartoffeln, geschält und gerieben (oder mit einem Küchenmixer zerkleinert)
- 2 mittlere Zwiebeln, gerieben
- 1 Pfund Speck, frittiert und zerkleinert (reservieren Sie etwa ¼ Tasse Fett)
- 1 Stück (8 Esslöffel) Butter, geschmolzen
- 6 Eier
- 1 große Dose evaporierte Milch
- 4 Teelöffel Salz
- Pfeffer nach Geschmack (etwa 1 Teelöffel)
Anleitung
1. Kombinieren Sie die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln.
2. Braten und zerkleinern Sie Speck. Fügen Sie den Speck zusammen mit etwa ¼ Tasse Speckfett zum Kartoffelmischung hinzu. Gut vermischen.
3. Schlagen Sie die Eier und rühren Sie die evaporierte Milch, geschmolzenes Butter, Salz und Pfeffer unter.
4. Mischen Sie die Eimischung gut in die Kartoffelmischung.
5. Gießen Sie die Mischung in eine gut eingefettete 9x13-Zoll-Kuchenform – sie sollte gerade so passen.
6. Backen Sie bei 350°F (175°C) für 90 Minuten.
7. Schneiden Sie in Quadrate und garnieren Sie mit Sauerrahm oder Apfelmus.
