Koesisters mit Kokosnuss
Kategorie: Frittiertes
Zutaten
- 6 Tassen (700 g) Mehl
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3 Teelöffel gemahlener Zimt
- 2 Esslöffel gemahlener Ingwer
- 2 Teelöffel gemahlener Anis
- 1 Teelöffel gemahlener Kardamom
- 1 Teelöffel Salz
- 10 g Trockenhefe
- 1 Esslöffel getrocknete und gemahlene Mandarinenhaut (optional; kann mit Orangenschale ersetzt werden)
- 250 ml lauwarme Milch
- 100 g Butter oder Margarine
- 1 Ei, geschlagen
- Etwa 2 Tassen lauwarmes Wasser
- Öl zum tiefkochen
- 5 Stück Zimtstangen
- 1 Tasse Zucker
- 2 Tassen Wasser
- 1 Tasse getrocknete Kokosraspeln
Anleitung
1. Die trockenen Zutaten in eine Schale sieben und in der Mitte eine Vertiefung machen.
2. Milch und Butter erhitzen, bis sie lauwarm sind, und das geschlagene Ei hinzufügen. Die Mischung zu den trockenen Zutaten geben, zusammen mit genügend lauwarmem Wasser, und zu einem weichen Teig vermengen.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort aufdoppeln lassen.
4. Kleine Mengen Teig nehmen und zu ovalförmigen Kugeln formen.
5. Den Teig in Öl bei mittlerer Hitze (180 °C) tiefkochen, bis er gleichmäßig braun ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um abzukühlen (etwa 30 Minuten).
6. Zucker, Zimtstangen und Wasser bei niedriger Hitze erhitzen, ständig rühren, bis ein dicker Sirup entsteht.
7. Sobald die Koesisters abgekühlt sind, für 1 Minute in dem sprudelnden Sirup einweichen.
8. Aus dem Sirup holen und mit Kokosraspeln bestreuen.
