Jhilinga (Nepalesische Reisfritter)

1. Wasser in einem tiefen Topf kochen.

2. Langsam die erforderliche Menge Reismehl und Lebensmittelfarbe in das kochende Wasser hinzufügen, ständig mit einem Holzlöffel rühren. Es ist wie der Prozess zur Herstellung von Dhindo, aber ohne Ghee. Die Mischung sollte eine gute Balance und Konsistenz von Mehl und Wasser haben.

3. Nachdem es gekocht ist, den Teig durch eine Nudelmaschine geben, die wirklich dünne Streifen machen kann.

4. Die Teigstreifen in Kreise formen. Für einige Tage in die Sonne legen, um zu trocknen und zu fest werden.

5. Sobald sie gleichmäßig fest sind, in Pflanzenöl frittieren.