Jamaikanischer Curry-Käse
Zutaten
- 3 Lbs Käsefleisch
- 2.5 tbsp Jamaikanisches Currypulver
- 1/2 tsp Gemahlener Ingwer
- 1/2 tsp Allzweckgewürz
- 1/4 tsp Allspice
- 1 gewürfelt Zwiebel
- 6 Zehen geschnitten Knoblauch
- 3 Zweige Thymian
- 2 Esslöffel Öl
- 1 1/4 cup Wasser
- 1 Scotch Bonnet
- 1 groß Rote Kartoffel
- Nach Geschmack Salz
- Nach Geschmack Pfeffer
Anleitung
Ausrüstung
6QT Dampfkochtopf
Anweisungen
Spülen Sie das Käsefleisch mit Essig und Wasser ab.
Gewürzen Sie das Käsefleisch mit 2 ½ Teelöffel Currypulver, Allzweckgewürz, gemahlener Ingwer, Allspice, Zwiebel, Knoblauchzehen und Thymian. Marinieren Sie mindestens 4 Stunden oder über Nacht.
Entfernen Sie die Zwiebel und den Knoblauch vom Käse und legen Sie sie beiseite.
Schalten Sie einen elektrischen Dampfkochtopf, wie einen Instant Pot, auf hohe Sauté und fügen Sie Öl hinzu. Fügen Sie das Käsefleisch hinzu und braten Sie es etwa 2-3 Minuten pro Seite an. Entfernen Sie das Käsefleisch aus dem Behälter und fügen Sie 1 Teelöffel Öl und den verbleibenden Currypulver hinzu und braten Sie es für etwa 10 Sekunden an. Fügen Sie dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie bis sie weich sind. Etwa 4 Minuten. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, wenn die Zwiebel trocken aussieht und braten Sie weiter.
Fügen Sie das Käsefleisch und das Wasser in den Dampfkochtopf und schließen Sie den Deckel. Kochen Sie bei hohem Druck für 40 Minuten. Lassen Sie den Druck natürlich ablassen für 10 Minuten, dann lassen Sie den verbleibenden Druck ab.
Wenn alle Druck abgelassen ist, öffnen Sie den Dampfkochtopf. Stellen Sie ihn auf Sauté für 10-15 Minuten, fügen Sie die Kartoffeln und einen ganzen Scotch Bonnet-Pfeffer hinzu. Kochen Sie, bis die Kartoffeln weich sind. Entfernen Sie den Scotch Bonnet-Pfeffer.
