Iguana Pozole

Name: Iguana Pozole
Ingredients: 2 mittlere Iguanas; 5 Tassen frisch gebleichter Maisgrieß; 10 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 1 Scheibe Blattsalat, gewürfelt; Lorbeerblatt; Mexikanischer Oregano; Salz; Pfeffer; Geschnittene Zwiebel

Kategorie: Iguana

Quelle ↗

Zutaten

2 mittlere Iguanas
5 Tassen frisch gebleichter Maisgrieß
10 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Scheibe Blattsalat, gewürfelt
Lorbeerblatt
Mexikanischer Oregano
Salz
Pfeffer
Geschnittene Zwiebel

Anleitung

1. Schlachten und häuten Sie die Iguanas. Schneiden Sie sie in Stücke.

2. Waschen und salzen Sie die Iguana-Stücke. Kochen Sie sie in Wasser für 15–20 Minuten.

3. Garen Sie Mais, Knoblauch, Zwiebel, Lorbeerblatt und Salz nach Geschmack. Nach 10 Minuten fügen Sie das Fleisch hinzu. Garen Sie weitere 15–20 Minuten.

4. Servieren Sie mit geschnittenem Blattsalat, geschnittenem Knoblauch, Koriander, Oregano und nach Geschmack Pfeffer.