Knoblauchspargel
Zutaten
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Teelöffel Olivenöl
- ½ mittlere Zwiebel, fein gehackt
- 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Pfund frischer Spargel, harte Enden entfernt
Anleitung
1. Schmelze Butterschmalz mit Olivenöl in einer großen flachen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge Zwiebel hinzu und koche, rührend, bis sie transparent wird.
2. Füge Knoblauch hinzu und koche, rührend, bis er goldbraun wird.
3. Füge einen Schuss Salz und einige frisch gemahlener schwarzer Pfeffer hinzu und koche noch 1 Minute weiter.
4. Füge Spargel hinzu und würze die Mischung reichlich mit Koschern Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Brate den Spargel, bis die Ränder leicht braun werden.
5. Überprüfe den Geschmack und passe die Würzung bei Bedarf an. Serviere warm.
