Eshabwe (Ugandische Milchcreme)
Zutaten
- 1 Tasse Ghee (Klarfett)
- 1 Tasse Vollmilch
- 1 Prise Salz
Anleitung
1. In einem Topf, erhitze das Ghee bei niedriger bis mittlerer Hitze, bis es vollständig schmilzt.
2. Füge das Vollmilch allmählich zum geschmolzenen Ghee hinzu, rühre dabei ständig mit einem Holzlöffel oder Spatel. Die Milch und das Ghee sollten sich vermischen, um eine glatte und cremige Mischung zu bilden.
3. Kühle die Mischung bei niedriger Hitze weiter, rühre gelegentlich um, bis sie zähflüssig wird und eine cremige Konsistenz erreicht. Dies dauert in der Regel etwa 10–15 Minuten.
4. Füge einen Schuss Salz hinzu und rühre um, um den Geschmack zu verstärken.
5. Für eine glattere Textur kannst du einen Schneebesen verwenden, um den Eshabwe weiter zu vermischen, bis er seidig und gleichmäßig wird.
6. Nimm den Topf vom Herd und lasse ihn leicht abkühlen, bevor du servierst.