Dosa II

Name: Dosa II
Ingredients: 2 Tassen (360 g) Reis, am besten gekochter Reis; ½ Tasse (90 g) getrocknete und geschälte Urad-Linsen (dhuli urad); ½ Teelöffel Sesamkörner (methi dana); 2 Teelöffel Salz; Öl zum Braten von Dosa

Kategorie: Pfannkuchen

Quelle ↗

Zutaten

2 Tassen (360 g) Reis, am besten gekochter Reis
½ Tasse (90 g) getrocknete und geschälte Urad-Linsen (dhuli urad)
½ Teelöffel Sesamkörner (methi dana)
2 Teelöffel Salz
Öl zum Braten von Dosa

Anleitung

1. Reis, Linsen und Sesamkörner getrennt über Nacht einweichen. Die Linsen nicht länger als 3-4 Stunden einweichen. Den Reis mindestens 6-8 Stunden einweichen.

2. Den eingeweichten Reis, die Linsen und Sesamkörner zu einer sehr glatten Konsistenz mahlen; verwenden Sie einen Mixer für beste Ergebnisse.

3. Fügen Sie Salz und genügend Wasser hinzu, um eine tropfförmige Konsistenz zu erhalten, und lassen Sie sie 5-6 Stunden oder über Nacht aufgehen.

4. Überprüfen Sie die Konsistenz des Teiges und fügen Sie bei Bedarf genügend Wasser hinzu, um eine glatte Gießkonsistenz zu erhalten.

5. Erhitzen Sie eine Tava (Dosa-Pfanne) bis sehr heiß und gießen Sie etwas Wasser darüber. Gießen Sie sofort etwas Teig in die Pfanne, verteilen Sie ihn mit einem runden Bewegung dünn aus, ohne zu stark zu drücken. Sie benötigen ein bisschen Übung, um es richtig zu machen.

6. Senken Sie die Hitze und tropfen Sie etwas Öl um die Ränder. Wenn die Ränder leicht braun werden, ist es fast fertig.

7. Drehen Sie die Dosa auf die andere Seite und lassen Sie sie für einige Sekunden kochen.

8. Fügen Sie den gewünschten Füllstoff hinzu und falten Sie sie zusammen.