Dambun Masara

Name: Dambun Masara
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 2 cups maize (corn) flour; Water as needed; 2 tablespoons vegetable oil; 1 small onion, finely chopped; 1 cup chopped spinach, moringa leaves, or any leafy greens (optional); 1 teaspoon ground pepper (or to taste); Salt to taste

Kategorie: Schwalben

Küche: Nigeria

Quelle ↗

Zutaten

2 cups maize (corn) flour
Water as needed
2 tablespoons vegetable oil
1 small onion, finely chopped
1 cup chopped spinach, moringa leaves, or any leafy greens (optional)
1 teaspoon ground pepper (or to taste)
Salt to taste

Anleitung

1. Gießen Sie das Maismehl in eine große Schüssel. Rühren Sie allmählich eine kleine Menge Wasser ein, um es leicht feucht zu machen. Die Mischung sollte körnig wie Couscous sein, nicht klebrig oder Teigartig.

2. Gießen Sie das feuchte Maismehl in einen Dampfer oder ein Sieb über einen Topf mit kochendem Wasser. Dampfen Sie für 15–20 Minuten, bis das Maismehl fluffig und durchgegart ist.

3. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie eine goldbraune Farbe bekommen.

4. Fügen Sie das gedampfte Maismehl in die Pfanne mit den Zwiebeln hinzu. Fügen Sie die gehackten Blattgemüse (falls verwendet), Pfeffer und Salz hinzu. Rühren Sie alles zusammen, um die Geschmacksnoten zu vereinen, und kochen Sie weitere 10 Minuten.

5. Servieren Sie heiß mit einer Beilage aus scharfer Pfeffersauce oder frischen Scheiben von Tomaten.