Creole Flunder
Zutaten
- 2 lb. Flunder oder Pollackfilets
- 1 1/2 c. gehackte Tomaten
- 1/2 c. gehackter Grünpeper
- 1/3 c. Zitronensaft
- 1 Tbsp. Salatöl
- 2 tsp. Salz
- 2 tsp. gehackter Knoblauch
- 1 tsp. Basilblätter
- 1/4 tsp. grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Tropfen Rote-Pfeffer-Sauce
- grüne Pfefferringe
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Anleitung
1. Erhitze den Ofen auf 500°.
2. Legen Sie die Filets in einer Schicht in einem Blech mit den Maßen 13 1/2 x 9 x 2 Zoll.
3. Rühren Sie die verbleibenden Zutaten, außer den Pfefferringen, zusammen. Gießen Sie sie über die Filets.
4. Backen Sie 5 bis 8 Minuten oder bis der Fisch mit einer Gabel leicht auseinanderbricht.
5. Entnehmen Sie die Filets zu einer warmen Platte. Garnieren Sie mit grünen Pfefferringen. Gibt 4 bis 6 Portionen.
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