Schokoladen-Cheesecake

1. Legen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens. Erwärmen Sie den Ofen auf 150 °C (300 °F).

2. Wenn Sie mit ganzen Cookies, Cracker oder Wafers beginnen, legen Sie sie paarweise in einen festen Plastikbeutel und zerkleinern Sie sie mit einem Nudelholz oder mahlen Sie sie mit einem Küchenmixer.

3. Rühren Sie Schokoladenkrümel und geschmolzenes Butter zusammen.

4. Drücken Sie die Krümmelmischung in den Boden und die Seiten eines 9-Zoll-Springformbeckens.

5. In einer großen Schale schlagen Sie den Zucker und die Eier bei mittlerer Geschwindigkeit, fügen Sie langsam den Schmand hinzu, bis eine glatte und luftige Mischung entsteht.

6. Gießen Sie die Hälfte der Schmandmischung in die Kruste.

7. Schmelzen Sie 4 Unzen (215 g / 4 Quadrate) Schokolade mit einem Dampfbad oder vorsichtig im Mikrowellenherd. Rühren Sie sie in die verbleibende Schmandmischung ein, bis sie gut vermischt sind.

8. Gießen Sie die Schokoladen-Cheesecake-Mischung über den Teig in der Kruste. Zeichnen Sie mit einem Löffel oder anderen Werkzeug ein paar Male durch den Teig, um Wellen zu bilden. Verteilen Sie gleichmäßig.

9. Backen Sie den Cheesecake für 50 Minuten. Nachdem die ersten 30 Minuten vergangen sind, legen Sie Alufolie auf, um das Risseln und Verbrennen zu verhindern.

10. Lassen Sie vollständig abkühlen.

11. Bedecken Sie mit Frischhaltefolie und kühlen Sie etwa 2 Stunden oder bis zu mehreren Tagen.

12. Transferieren Sie den Cheesecake auf eine Servierschale.

13. Entfernen Sie den Deckel des Cheesecakes; vorsichtig die Seite desbeckens entfernen.

14. Schmelzen Sie den verbleibenden Schokolade.

15. Rühren Sie mit saurer Sahne zusammen.

16. Streichen Sie über den Kuchen und kühlen Sie, bis er fest wird.