Chimichurri

Name: Chimichurri
Ingredients: 100 ml Olivenöl; 50 ml Weißweinessig; 50 ml Wasser; 1 Bündel flache Petersilie, gehackt; 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; Rote Chili-Flocken, nach Geschmack; 1 Esslöffel Oregano; 1 Esslöffel Paprika; 1 Esslöffel Meersalz; 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer; 1 Esslöffel Thymian, fein gehackt; 1 Teelöffel Zitronensaft; 1 Teelöffel Lorbeerblatt, kleine Flocken; 1 Esslöffel Koriander, fein gehackt; ½ grüne Paprika, entkernt und fein gehackt

Kategorie: argentinisch

Quelle ↗

Zutaten

100 ml Olivenöl
50 ml Weißweinessig
50 ml Wasser
1 Bündel flache Petersilie, gehackt
1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
Rote Chili-Flocken, nach Geschmack
1 Esslöffel Oregano
1 Esslöffel Paprika
1 Esslöffel Meersalz
1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Thymian, fein gehackt
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Lorbeerblatt, kleine Flocken
1 Esslöffel Koriander, fein gehackt
½ grüne Paprika, entkernt und fein gehackt

Anleitung

1. Alle Zutaten außer Öl, Essig und Wasser in einem großen Behälter vermischen und gut vermischen, um sicherzustellen, dass alle Kräuter und Gewürze (insbesondere das Salz) gleichmäßig verteilt sind.

2. 30 Minuten ruhen lassen.

3. Den Essig und das Wasser zum Kochen bringen, zu den anderen Zutaten hinzufügen und gut vermischen. Dies hilft, den Geschmack von Zwiebel und Knoblauch zu mildern.

4. 30 Minuten ruhen lassen.

5. Das Öl hinzufügen und gut vermischen. Fügt das Öl, Wasser und Essig im Verhältnis 2:1:1 hinzu, falls die Flüssigkeit die Zutaten nicht bedeckt, um sie zu bedecken.

6. In einen luftdichten Behälter umfüllen und mindestens eine Nacht im Kühlschrank aufbewahren, besser für einige Tage.

7. Wenn benötigt, etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, um das Öl wieder zu verflüssigen. Gut umrühren und servieren.