Chilli Garnelen Linguine
Zutaten
- 280g Linguine Nudeln
- 200g Zuckerschoten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 gehackte Knollen Zwiebelknolle
- 1 große Rote Chilischote
- 24 geschält Königsgarnelen
- 12 Kirschtomaten
- eine Handvoll Basilikumblätter
- Blätter Salat
- zum Servieren Brot
- 2 Esslöffel Fromage Frais
- Zesten von 2 Limette
- 2 Teelöffel Haushaltszucker
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Nährwerte
Werte sind indikativ, abgestimmt auf die Open Food Facts Lebensmitteldatenbank. pro 100 g
- 104kcalKalorien
- 5.2gEiweiß
- 2.0gFett
- 15.4gKohlenhydrate
- 1.4gZucker
- 0.44gSalz
Anleitung
Die Dressingsbestandteile in einer kleinen Schale vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Für die letzten etwa eine Minute Kochzeit die Zuckererbsen hinzufügen.
In der Zwischenzeit das Öl in einer Wok oder großen Pfanne erhitzen, die Zwiebel und den Chilischoten hinzufügen und bei einer recht sanften Hitze für etwa 30 Sekunden kochen, ohne dass die Zwiebel braunt. Die Garnelen hinzufügen und bei hoher Hitze häufig umrühren, bis sie rosa werden, etwa 3 Minuten.
Die Tomaten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie erst beginnen zu weich werden, etwa 3 Minuten. Die Nudeln und Zuckererbsen gut abtropfen lassen, dann in die Garnelenmischung geben. Die Basilikumblätter einreißen, umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Salatblättern servieren, die mit der Limettendressing übergossen sind, und warmem, knusprigem Brot.
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