Karottenkugel

1. Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor.

2. Fett eine 1-Liter-Gemüsepfanne ein.

3. Schlagen Sie die Eigelbe und den Zucker in einer Schale, bis sie leicht und schaumig und blass in der Farbe sind.

4. Reiben Sie Karotte und Apfel sehr fein und drücken Sie den Saft heraus und entsorgen Sie ihn.

5. Mischen Sie den geriebenen Karotte, Apfel, Orangenschale, Orangen- und Zitronensaft und Mehl.

6. Verbinden Sie die Eier und die Karottenmischung.

7. Schlagen Sie die Eiklar bis sie sehr fest sind und heben Sie sie in die Karottenmischung ein.

8. Gießen Sie die Mischung in die eingefettete Pfanne.

9. Backen Sie für 35 Minuten oder bis goldbraun.