Bubble & Squeak
Zutaten
- 1 Esslöffel Butter
- 4 Schweinsspeck
- 1 fein geschnittene Zwiebel
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 20 Blumenkohl
- 400g Kartoffeln
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Nährwerte
Werte sind indikativ, abgestimmt auf die Open Food Facts Lebensmitteldatenbank. pro 100 g
- 228kcalKalorien
- 3.9gEiweiß
- 13.1gFett
- 20.9gKohlenhydrate
- 2.5gZucker
- 5.8gBallaststoffe
- 1.06gSalz
Anleitung
Schmilze das Fett in einer Antihaftpfanne, lasse es schön heiß werden, fügen Sie dann die Speckwürfel hinzu. Wenn diese anfangen zu bräunen, fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Fügen Sie dann die in Scheiben geschnittenen Brokkoli oder Blumenkohl hinzu und lasse ihn leicht anbraten. Das dauert etwa 5-6 Minuten.
Nächste, fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Rühren Sie alles in der Pfanne um und drücken Sie es so zusammen, dass die Mischung die Basis der Pfanne bedeckt – lassen Sie die Mischung leicht an der Basis der Pfanne anbrennen, bevor Sie sie umdrehen und das gleiche noch einmal tun. Es sind die Kartoffelstücke, die in der Pfanne haften bleiben, die den Begriff ‘bubble and squeak’ definieren, also sein mutig und lassen Sie die Mischung anbrennen. Schneiden Sie in Stücke und servieren.
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