Bliny

1. Die Hefe in 3 Tassen warmer Milch auflösen. Fügen Sie ½ Teelöffel Zucker, Salz, Eigelb und geschmolzenes Butter hinzu.

2. Rühren, dann die Hälfte des Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

3. Den Teig in einer Schüssel mit einem Tuch oder Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 1,5–2 Stunden lang stehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt.

4. Die restliche Milch auf 50°C erhitzen und diese in die Mischung einrühren, zusammen mit dem restlichen Mehl und Zucker. Gießen Sie die gut geschlagene Eiklar hinein.

5. Den Teig noch einmal kneten und lassen Sie ihn aufgehen.

6. Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Mit einem großen Schöpfbecher etwas Teig in die Mitte gießen, so dass ein Kreis entsteht.

7. Wenn der Boden des Bliny bereit ist (die Ränder des Bliny sollten sich vom Pfannchen lösen und nach oben zeigen), wenden Sie ihn um.

8. Nachdem er bereit ist, legen Sie den Bliny auf eine große Platte und beginnen Sie mit dem nächsten.