Bibimbap

1. Schneiden Sie die Karotten in Streifen.

2. Kochen Sie die Streifen in einem mit Salz gefüllten, abgedeckten Topf für einige Minuten. Abgießen.

3. Spülen Sie die Karotten mit kaltem Wasser, bis sie kalt sind. Abgießen und in eine Schale geben.

4. Fügen Sie das Sesamöl, gemahlene Sesamsamen, geriebenen Knoblauch und Salz hinzu. Mit den Fingern vermengen.

5. Legen Sie den Spinat in einen großen, abgedeckten Topf mit 1 Zoll Wasser.

6. Bringen Sie zum Kochen und kochen Sie wie gewohnt. Rühren Sie gelegentlich um, um zu verhindern, dass der Spinat am Topf klebt. Der Spinat ist fertig, wenn er dunkelgrün ist und auf ein kleineres Viertel seines ursprünglichen Volumens reduziert ist.

7. Abgießen Sie den gekochten Spinat. Kühlen Sie ihn durch das Hinzufügen von kaltem Wasser zum Topf und wieder abgießen. Drücken Sie den Spinat in Ihren Händen aus, um den Wasser zu entfernen.

8. Schneiden Sie den gekochten Spinat in 1-Zoll-Stücke.

9. Legen Sie den gekochten Spinat in eine Schale mit Sesamöl, gemahlenen Sesamsamen und geriebenem Knoblauch. Mit den Fingern vermengen.

10. Blanchieren Sie die Bohnenkeimlinge in einem Topf mit salzigem Wasser, bis sie klar werden.

11. Abgießen Sie die gekochten Keimlinge und geben Sie sie in eine Schale.

12. Vermengen Sie sie mit Sesamöl, gemahlenen Sesamsamen, geriebenem Knoblauch und Salz.

13. Schneiden Sie das Steak dünn, aber nicht zu dünn.

14. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu, wenn das Öl heiß ist, aber nicht qualmt. Braten Sie es.

15. Während das Fleisch kocht, fügen Sie das Sesamöl, gemahlene Sesamsamen und geriebenen Knoblauch hinzu. Braten Sie, bis das Fleisch gut gebräunt ist.

16. Fügen Sie die Sojasauce hinzu. Braten Sie weiter, bis der Flüssigkeit abgekocht ist.

17. Geben Sie Reis in jede Schale.

18. Anordnen Sie die bereitgestellten Namuls, Rindfleisch-Soboro, Gurken und Eier auf dem Reis. Sie sollten getrennt und attraktiv angeordnet sein. Das Ei sitzt in der Mitte. Gochujang, Kimchi und andere Wurzel- oder Blattgemüse werden auf der Seite in kleinen Einzelschalen serviert, damit sich die Gäste selbst bedienen können.

19. Reiben Sie den Innenraum der Dolsots mit Sesamöl ein.

20. Breiten Sie den gekochten Reis gleichmäßig über den Boden der Dolsots und bis zur Hälfte der Seiten aus. Legen Sie die Namurs und das Rindfleisch-Soboro auf den Reis, jeder in seiner eigenen Fläche.

21. Decken Sie die Dolsots ab und kochen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze. Überwachen Sie sie am Ende sorgfältig, um zu verhindern, dass der Reis am Boden verbrennt. Um zu testen, verwenden Sie einen Löffel, um den Reis von der Seite abzukratzen. Beachten Sie, dass der Boden mehr kocht als die Seiten und dass der Reis nach dem Entfernen von der Hitze weiter kocht. Heizen Sie die Dolsots nicht vor.

22. Fügen Sie ein ungekochtes Ei in die Mitte jeder Dolsot hinzu.

23. Servieren Sie die Dolsots auf kleinen Stücken Holz, um die Hitze vom Tisch fernzuhalten.

24. Um zu essen, beginnen Sie damit, den Reis vom Boden abzukratzen und die Zutaten mit einem Metalllöffel zu vermengen. Das Ei wird beim Zerbrechen gekocht. Der Reis am Boden wird knusprig und manchmal schwer zu entfernen, es sei denn, Sie rühren während des Essens weiter um.