Gebackenes Tilapia mit Weißwein
Zutaten
- 2 frische, ganze Tilapia, etwa 8–10 oz je Stück, entgert und entkleidet
- ¼ pint mittlerer Weißwein
- 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 Esslöffel frisch gehackte gemischte Kräuter
- 6 Schnittlauchzwiebeln, diagonal geschnitten
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ oz Butter
- 1 Teelöffel Maisstärke, angerührt mit ein wenig kaltem Wasser
- 2 Esslöffel Crème fraîche
Anleitung
1. Anordnen Sie die Tilapia nebeneinander in einer leicht eingefetteten Bratpfanne oder hitzebeständigen Schale.
2. Gießen Sie den Wein über den Fisch, streuen Sie dann gehackten Knoblauch, die meisten Kräuter, die Schnittlauchzwiebeln und nach Geschmack würzen. Legen Sie die Hälfte des Butters auf jedes Fischstück.
3. Decken Sie das Ganze mit einem Stück leicht eingefettetem Alufolie ab, um den Fisch zu verschließen, und backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 175°C für 30–35 Minuten.
4. Transferieren Sie das Tilapia in eine Servierschale und halten Sie warm. Gießen Sie die Flüssigkeiten in eine Pfanne, rühren Sie den angerührten Maisstärke ein und kochen Sie 2 Minuten lang. Rühren Sie die Crème fraîche ein.
5. Gießen Sie die Soße über den Fisch und servieren Sie sofort, mit den verbleibenden Kräutern bestreut.
