Gebackene Creme

1. Schlagen Sie die Eier, den Zucker, die Salz und die Vanille zusammen.

2. Erhitzen Sie die Milch und fügen Sie sie sehr langsam, während Sie ständig rühren (siehe Temperieren).

3. Gießen Sie die Mischung in einen eingefetteten oder mit Butter bestrichenen Backofen oder mehrere kleine eingefettete hitzebeständige Formen.

4. Stellen Sie den Backofen oder die Formen in einen Topf mit Wasser in einem langsamen Ofen (300–325°F / 150–160°C) und backen Sie für zwischen 30 und 40 Minuten.

5. Überprüfen Sie, ob die Creme gekocht ist, indem Sie einen Messer verwenden, das sauber herauskommt, wenn die Creme vollständig gebacken ist.