Tante Mamies Tomaten Relish (Gut zum Bestreichen von Gemüse)
Zutaten
- 24 reife Tomaten
- 4 c. Essig (roter Essig, White Oaks Marke am besten)
- 4 scharfe Paprika oder 6 kleine
- 6 Zwiebeln
- 1/4 c. Zucker zu 1/2 c. nach Geschmack (variiert mit Essig)
- 1/4 c. Salz
- 2 üppige Esslöffel Senf, Zimt und Ingwer
Anleitung
1. Legen Sie 2 üppige Esslöffel Senf (gemahlen), Zimt und Ingwer in ein Tuch.
2. Binden Sie das Tuch.
3. Schälen Sie die Tomaten und schälen Sie sie.
4. Schneiden Sie alle Zutaten und mischen Sie sie.
5. Kochen Sie bis sie zäh werden (Tragen Sie Handschuhe, wenn Sie scharfe Paprika schneiden).
6. Kochen Sie etwa 3 Stunden lang, bis sie zäh werden. Gibt etwa 5 oder 6 Pint.
