Mandel Pfannkuchen
Zutaten
- 1 Tasse (150 g / 5.3 oz) gebleichtes Allzweckmehl
- 2 Teelöffel raffinierter Zucker
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Backsoda
- ¾ Tasse (180 ml / 6.1 oz) Buttermilch
- ¼ Tasse (60 ml / 2 oz) Milch
- 1 Ei
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 Teelöffel Mandelaroma
- Pflanzenöl zum Bestreichen des Grills
Anleitung
1. Erwärmen Sie eine große Antihaftpfanne oder Grillplatte bei niedriger Hitze, während Sie die Zutaten vorbereiten.
2. Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Backsoda in einer mittelgroßen Schale vermischen.
3. Milch und Buttermilch in einem 2-Cup-Pyrex-Messbecher auf Raumtemperatur erwärmen, 20 bis 30 Sekunden im Mikrowellenherd.
4. Eier, Butter und Mandelaroma unterrühren.
5. Fügen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie bis zum Justieren.
6. Gießen Sie den Teig in den Messbecher zurück, rühren Sie einen Teelöffel oder zwei Wasser ein, falls erforderlich, um einen dicken, aber flüssigen Teig zu erhalten.
7. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und schmieren Sie die Pfanne oder Grillplatte reichlich mit Öl.
8. Wenn das Öl zu Spinnennetzen beginnt, aber noch nicht zu Rauch wird, gießen Sie den Teig, etwa ¼ Tasse (60 ml) zur Zeit.
9. Arbeiten Sie in Chargen, falls erforderlich, um Überbelegung zu vermeiden.
10. Wenn die Pfannkuchenunterseiten goldbraun sind und die Oberseiten anfangen zu blubbern, 2 bis 3 Minuten, drehen Sie die Pfannkuchen um.
11. Braten Sie die Pfannkuchen bis zur goldenen Farbe auf der anderen Seite.
12. Wiederholen Sie dies, indem Sie die Pfanne oder Grillplatte mit Öl bestreichen.
13. Servieren Sie heiß.
