Akamu (Nigerian Pudding)
Zutaten
- Akamu Paste, in Klumpen zerkleinert
- Heißes Wasser
- Entwässerte Milch
- Zucker
Anleitung
1. Füllen Sie einen großen Schüssel halb voll mit den Akamu Klumpen. Da Akamu während der Zubereitung aufbläht, verwenden Sie einen Schüssel, der groß genug ist, um das Gericht in seiner erhöhten Position zu halten. Falls unsicher, verwenden Sie einen großen Schüssel und lassen Sie ausreichend Zeit.
2. Zerkleinern Sie die Ogi Klumpen mit einem Löffel in sehr kleine Stücke. Rühren Sie in kleinen Mengen kaltes Wasser ein, bis die Mischung glatt und von der Konsistenz eines entwässerten Milchsirups ist.
3. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
4. Rühren Sie die Mischung gründlich kurz vor dem Kochen, da sich einige Akamu am Boden des Schüssel angesammelt haben könnten. Sobald das Wasser kocht, gießen Sie es vorsichtig und kontinuierlich in die Akamu Mischung. Stoppen Sie das Rühren, sobald die Mischung anfängt zu garen, und reduzieren Sie den Wasserfluss auf das absolute Minimum, bis der Akamu vollständig fest ist.
5. Rühren Sie die Mischung gründlich durch. Fügen Sie zusätzlichen Wasser hinzu, wenn die Mischung zu dick ist.
6. Rühren Sie entwässerten Milch und einen Schuss Zucker nach Geschmack ein.
