Acaraje Kichererbsenfritter mit Garnelenfüllung
Kategorie: Meeresfrüchte
Zutaten
- 800g Kichererbsen
- 1 Knoblauchzehe Knoblauch
- 1 Grüne Chili
- 1 kleine fein gehackte Rote Zwiebeln
- 2 Esslöffel Normales Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Chili-Pulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- Für das Braten Pflanzenöl
- 1 geschnitten Rote Zwiebeln
- 1 Esslöffel gehackt Ingwer
- 2 Knoblauchzehen Knoblauch
- 1 gehackt Rote Chili
- 150g Rohes Tiger Garnelen
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Erdbeertomaten
- 1 Esslöffel gehackt Koriander
- Saft von 1 Zitrone
Anleitung
Schritt 1
Die Füllung herstellen, indem Sie Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Chili und etwas Salz in den Küchenmixer geben. Pürieren Sie bis glatt. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und gießen Sie die Masse hinein. Braten Sie für 5 Minuten oder bis sie durchgebraten sind. Fügen Sie die Garnelen, Tomaten und gehackten Koriander hinzu. Drücken Sie den Zitronensaft hinein und fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu. Braten Sie für 3 Minuten, oder bis die Garnelen durchgebraten sind. Nehmen Sie vom Herd.
Schritt 2
Die Kichererbsen abtropfen und abspülen. Gießen Sie sie zusammen mit dem Knoblauch und dem Chili in den Küchenmixer. Pürieren Sie bis glatt. Gießen Sie die Masse in eine Schale und fügen Sie die Zwiebel, Mehl, Salz, Chili-Pulver und Backpulver hinzu. Rühren Sie um und rollen Sie in 16 Kugeln.
Schritt 3
Den Ofen auf 190C/170C Umluft/gas 5 vorheizen. 8 cm Palm- oder Pflanzenöl in einem Wok oder kleinen schweren Topf erhitzen. Wenn ein kleines Stück Brot knistert, geben Sie 4-5 Kugeln in das Öl. Braten Sie bis goldbraun und knusprig, etwa 4-5 Minuten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und wiederholen, bis sie alle fertig sind. Sie können sie im Ofen warmhalten, während Sie fertig werden. Schneiden Sie die Fritter in der Mitte auf und füllen Sie den Garnelenfüllung hinein. Mit scharfer Soße servieren.
