تворوغ (جبن المزارع الروسي)

1. اخلط الحليب والزبدة المخمرة في قدر، وغطِّه بالغطاء.

2. دعها تجلس لمدة 1-2 يوم، حتى يصبح الخليط سميكة كيكة الحليب.

3. قم بتسخين الخليط بلطف، دون أن تسمح له بالغلي، حتى ينفصل السائل من الجبن.

4. صفيه من خلال قماش الجبن.

5. للحصول على تворوغ جاف، ارفعه لمدة 1-12 ساعة ليتصاعد.