كوبيكة جبن البارميزان

1. قم بتسخين الفرن إلى 350°F (175˚C).

2. دهن طبق الكوبيكة البالغ حجمه 2 كوب (2 لتر).

3. أضف كوب جبن، قم بتيليت الطبق لتمرير الجبن على القاع والجوانب بشكل متساوٍ. اضطرِب أي زائد. ضع الطبق جانباً في الثلاجة.

4. ضع الكريمة الحامضة في وعاء خلط كبير.

5. قم بتصفية الطحين في الكريمة الحامضة، ثم قم بتحريكه حتى يصبح المزيج متجانساً.

6. أضف صفار البيض واحدًا تلو الآخر، قم بتحريكه بعد كل إضافة.

7. قم بتحريك الملح، الفلفل الحار، الشبت، والجبن المتبقي 2 كوب.

8. في وعاء نظيف كبير (المعدن الأصفر مثالي)، قم بتحريك بياض البيض بشراسة حتى تشكل قمم صلبة.

9. قم بدمج بياض البيض بلطف في خليط الكريمة الحامضة.

10. صب العجينة في طبق الكوبيكة المعد مسبقًا واخبز حتى يرتفع الكوبيكة 2-3 بوصة فوق الحافة ويصبح القمة ذهبياً بني اللون (من ساعة إلى ساعة ونصف).

11. قدمها فوراً.