موتوري (حساء تنزاني)
المكونات
- كيلوغرام واحد من اللحم المفروم مع العظام
- 6-8 موز أخضر للطبخ (موزان)، م剥م ومدقوق
- بصل كبير، مقطوع
- جزر كبير، مقطوع
- فلفل أخضر أخضر، مقطوع
- بطاطا واحدة، م去皮 ومقطعة مكعبات (اختياري)
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
- 2 حبة ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن
- 6 أكواب من الماء أو عصير اللحم
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- كزبرة طازجة مقطعة، للزينة
- قطع الليمون، للخدمة (اختياري)
التعليمات
1. ضع اللحم والماء في قدر كبير.
2. اغليهما، ثم قم بإنخفاض النار واتركهما يغليان حتى يصبح اللحم طرية، ما يتراوح بين 1-1½ ساعة.
3. أزيل اللحم من العصير واتركه جانباً.
4. أضف الموز، البصل، الجزر، الفلفل الأحمر والبطاطا إلى العصير.
5. اطهي حتى يصبح الموز ناعماً جداً.
6. أضف اللحم المحضر إلى القدر.
7. أضف الزنجبيل، الثوم، الملح والفلفل الأسود.
8. اطهي لمدة 10 دقائق.
9. أطحن الموز باستخدام ملعقة خشبية أو مزلاق البطاطا حتى تحصل على كثافة سميكة، كريمية.
10. أضف الزبدة أو السمن.
11. أعدل التوابل حسب الرغبة.
12. اطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
13. غطه بالكزبرة الطازجة المقطعة وقدمه ساخناً.
