حساء الفاصوليا واللحم المعمر
المكونات
- 250 جرام فاصوليا قمحية جافة
- 1 لتر ماء للفاصوليا (مطلوب للصلصة؛ لا تستخدم أكثر)
- جزر، مقطع
- بصل، مفروم
- 2-3 بطاطا، م去皮
- ثوم، 2 حبة
- لحوم معمرة، زوجان، كامل أو مقطع
- قطعة كبيرة من بطن الخنزير المقدد
- أكثر من ورقة غار
- 40 جرام زبدة
- 40 جرام دقيق
- ½ لتر ماء
- ملعقة صغيرة معجون طماطم
- ملعقة كبيرة خل أحمر
- ملعقة صغيرة سكر
- حوالي ملعقة صغيرة ملح
- الفلفل الأسود
التعليمات
1. غسل الفاصوليا في مصفاة واخفقها على نار منخفضة في 1 لتر من الماء لمدة 40-50 دقيقة.
2. حوالي 20 دقيقة قبل نهاية الطهي، أضف الجزر، البصل، البطاطا، الثوم، اللحوم المعمرة، ورقة الغار، وبطن الخنزير.
3. بعد الطهي، ضع القدر جانبًا واتركه ساخنًا.
4. ذوب الزبدة في قدر صغير، أضف الدقيق واخفق بحذر حتى يصبح ذهبي اللون، اخفق طوال الوقت.
5. أضف تدريجيًا ⅓ لتر من الماء، واخفق حتى يغلي.
6. أضف معجون الطماطم، الخل، والسكر. أضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
7. اخفق الصلصة في الفاصوليا، اخفق جيدًا واتركها ساخنة.
