مزيج من المانجو والفلفل الحار والكمون (الشوندو) الهندي
المكونات
- كيلوغرام (2.25 رطل) من المانجو، بدون البذور
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- 25 جرام (4 ملعقة صغيرة) ملح
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران
- 600 جرام (1.25 رطل) سكر
التعليمات
1. قشر المانجو وأحضره ناعماً.
2. قدم المانجو المفروم بشكل متساوٍ مع باقي المكونات.
3. ابدأ الخليط في وعاء واسع ومفتوح وغطه بمنشفة رقيقة.
4. احفظ الخليط في الشمس لمدة 5 أيام حتى يصبح السكر نقيًا، يُقلب ثلاث مرات يوميًا.