إبيجيومبا نوبووكو (مكرونة البطاطا الحلوة والفطر الرواندي)
المكونات
- 2 بطاطا حلوة كبيرة، م去皮 ومقطعة مكعباتًا
- 200 جرام من الفطر المفضل، مقطع
- بصل، مقطع دقيقًا
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة صغيرة زيت طعام
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة زعفران
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- كزبرة طازجة أو بقدونس، مقطعة (للزينة)
التعليمات
- 1. في قدر كبير، قم بغلي الماء. أضف البطاطا الحلوة المقطعة مكعباتًا واخفق حتى تصبح طرية ولكنها ليست طرية جدًا، حوالي 10-15 دقيقة. قم بتصريفها واتركها جانبًا.
- 2. قم بتسخين زيت الطعام في مقلاة على درجة حرارة متوسطة. أضف البصل المقطع والثوم المفروم، واخفق حتى يصبح البصل شفافًا وبه رائحة.
- 3. أضف الفطر المقطع إلى المقلاة واخفق لمدة حوالي 5 دقائق، أو حتى يصبح طرية وذو لون بني قليلاً.
- 4. رش البابريكا والكمون والزعفران والملح والفلفل الأسود فوق الفطر. اخفق جيدًا لتغطية الفطر بالبهارات.
- 5. أضف البطاطا الحلوة المطبوخة إلى المقلاة واخفق بلطف لتكوين جميع المكونات معًا.
- 6. اخفق لمدة أخرى 2-3 دقيقة لتجمع النكهات معًا.
- 7. طعمها وأعد التوابل إذا لزم الأمر.
- 8. أخرج من النار وقلب إلى طبق تقديم. أضف الكزبرة الطازجة المقطعة أو البقدونس للزينة.
- 9. قدم ساخن كطبق رئيسي أو كطبق جانبي مع أطعمة الرواندي المفضلة لك.
