الدجاج الغامبي مع الليمون وال خردل (ياسا)
المكونات
- 4-5 بصل كبير، مقطع شرائح رفيعة
- 3 ليمون، عصيرها
- 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
- 3 حبة ثوم مفرومة
- ملعقة صغيرة من أوراق الثوم الطازجة (أو ملعقة صغيرة من الثوم المجفف)
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح حسب الرغبة
- 500 جرام دجاج أو أسماك، مقطعة إلى قطع
التعليمات
1. في وعاء كبير، قم بدمج شرائح البصل، عصير الليمون، زيت النبات، خردل ديجون، الثوم المفروم، أوراق الثوم، البابريكا، الفلفل الأسود، والملح لصنع صلصة التتبيل.
2. أضف قطع الدجاج أو الأسماك إلى الصلصة وتحريكها جيدًا لضمان تغطيتها بالتساوي. غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 2 ساعة، أو يفضل الليل، لتنمية النكهات.
3. أزيل الدجاج أو الأسماك من الصلصة، احتفظاً بها للإستخدام لاحقًا.
4. قم بتسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف الدجاج أو الأسماك إلى المقلاة الساخنة واخبزها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب وتكون مطهية جيدًا. أزيلها من الطبق وضعها جانبًا.
5. في نفس المقلاة، أضف شرائح البصل من الصلصة واخبزها حتى تصبح طرية وتكون شفافة.
6. أضف الدجاج أو الأسماك المطبوخة إلى المقلاة مع البصل المحمص. صب الصلصة المحفوظة فوق اللحم والبصل. قم بتقليل الحرارة إلى منخفضة ودع الخليط يغلي لمدة حوالي 15-20 دقيقة، مما يسمح للنكهات بالدمج معًا.
7. نكهها وتعديل التوازن بالملح والفلفل الأسود إذا لزم الأمر.
8. قدم ساخنًا مع الأرز المسلوق، الكوسكوس، أو الخبز.
