فجولي (مكرونة عيد الفصح المالطية)

1. قم بتصفية الدقيق في وعاء، وامسح الزبدة حتى يعود المزيج إلى كونه ناعماً.

2. في وعاء منفصل، اخلط البيض والسكر حتى يصبحوا مدمجين جيداً.

3. أضف قشر البرتقال إلى البيض والسكر.

4. أضف خليط البيض إلى خليط الدقيق.

5. إذا لزم الأمر، أضف بعض الماء ليساعد في تشكيل العجينة. أضف الماء بحذر، قطرة قطرة، لأنك ستحتاج فقط إلى القليل، وأي كمية زائدة ستدمج الباستي.

6. في مقلاة صغيرة، قم بتسخين الماء وذوبان جميع السكر فيه.

7. بمجرد ذوبان السكر تماماً، قم بإضافة الماء إلى الغليان، ثم أزيله فوراً من النار.

8. أضف حبات اللوز المطحونة إلى محلول السكر الساخن. اخلط جيداً حتى تحصل على قوام مثل العجينة.

9. غطِّ سطح نظيف، واطحن ربع العجينة باستخدام العصا.

10. قم بقطع شكلين من الفجولي المتشابهين من العجينة وأزيل الزائد.

11. ضع ربع من الملفوف على أحد الأشكال. اترك حافة 1-2 سم بدون ملفوف.

12. ضع الشكل الثاني فوق الشكل الأول، تأكد من تحديد الشكلين بشكل صحيح.

13. اضغط على حواف القطعتين من العجينة من جميع الجوانب لتماسكها. يمكن استخدام الماء البارد لرطوبة الأصابع إذا كانت الطبقتين صعبين التجميع.

14. تكرر الخطوات أعلاه لصنع 3 فجولي أخرى.

15. للخبز، قم بتسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية. ضع طبقة مزدوجة من ورق التبغ على صينية الخبز، وضع الفجولي بلطف على الورق.

16. اخبز في الفرن المسبق التسخين حتى يتحول الجانب العلوي إلى اللون الذهبي والجوانب تبدأ في التحول إلى اللون الداكن (حوالي 30 دقيقة).