حساء الدمبوي والفلفل
المكونات
- بذور الكاسافا، م去皮切块
- 3 رطل من اللحم، الدجاج أو البقر، مقطع إلى قطع حجم الفم
- بصل كبير، مقطع بشكل جيد
- 3 ورقة غار
- 2 فلفل حار، مقطع بشكل جيد
- ملعقة طعام من الملح، أو حسب الرغبة
- 3 مكعبات بولوني مكسورة
- 3 رطل من الجمبري الطازج
- 4 حبات خردل كاملة، مفرومة ناعمًا
التعليمات
1. غسل قطع الكاسافا، ثم غليها في قدر من الماء لمدة 20 دقيقة. تصفحها وبردتها.
2. إذا كنت ترغب في ذلك، قم بتقطيع الكاسافا التي تم غليها إلى قطع أصغر.
3. أهرس الكاسافا في الطحال حتى تبدأ في تشكيل العجينة اللزجة. يمكنك رش القشة بقليل من الماء إذا لزم الأمر.
4. عند الحصول على القوام المطلوب، قم بتشكيل العجينة إلى كرات جميلة الشكل واتركها جانبًا.
5. قم بدمج اللحم، البصل، أوراق الغار والفلفل الحار في قدر كبير. أضف كمية معقولة من الماء وتبلل بملعقة كبيرة من الملح وقطع البولوني المكسور.
6. غطِّ القدر واطهه لمدة 30 دقيقة حتى يصبح اللحم طرية.
7. أضف الجمبري والخردل إلى الحساء. قم بالتحريك واتركه يغلي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
8. قدم الحساء مع الدمبوي المحضر.
