دامبون ماسارا

1. ضع دقيق الذرة في وعاء كبير. اخلط تدريجياً كمية صغيرة من الماء لرطبه قليلاً. يجب أن تكون المزيج خشن مثل الكوسكوس، وليس لزجًا أو مثل العجين.

2. ضع دقيق الذرة الرطب في محضر الطهي أو مصفاة فوق قدر من الماء المغلي. قم بالتحمير لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح دقيق الذرة ناعمًا ومدخنًا.

3. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزيت النباتي على حرارة متوسطة. أضف البصل، واخبز حتى يتحول إلى اللون الذهبي.

4. أضف دقيق الذرة المحمير إلى المقلاة مع البصل. أضف الأوراق الخضراء المقطعة (إذا كنت تستخدمها)، الفلفل، والملح. قم بتحريك كل شيء معًا لدمج النكهات، الطهي لمدة 10 دقائق إضافية.

5. قدم ساخن مع رقائق الفلفل الحار أو الطماطم المقطعة الطازجة كإ Accompaniment.