كوسكوس بيل خودرة (كوسكوس الخضروات الليبية)
المكونات
- 2 ملعقة زيت زيتون
- 1 بصلة، مفرومة ناعمًا
- 2 فص ثوم، مفروم ناعمًا
- 1 جزر، مقطع
- 1 زucchini، مقطع
- 1 فلفل أحمر، مقطع
- 1 كوب عدس أخضر، مقطع إلى قطع صغيرة الحجم
- 1 كوب عدس مجفف، مغسول ومصفى
- 2 طماطم، مقطعة
- 1 ملعقة صغيرة كمون مسحوق
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة سوداء مسحوق
- ½ ملعقة صغيرة زعفران مسحوق
- ½ ملعقة صغيرة فلفل حار مسحوق
- ملح، حسب الرغبة
- فلفل أسود، حسب الرغبة
- 2 كوب مرق خضروات
- 2 كوب كوسكوس
- بقدونس أو كزبرة جديدة، مفرومة (للزينة)
التعليمات
1. في قدر كبير، قم بتسخين زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة. أضف البصل المفروم والثوم المفروم. قم بتشويه البصل حتى يصبح شفافًا.
2. أضف الجزر المقطع، الزucchini، الفلفل الأحمر، والعدس الأخضر إلى القدر. قم بالتحريك والطهي الخضروات لعدة دقائق حتى تبدأ في الإ软化.
3. أضف الطماطم المقطعة، العدس، الكمون، الكزبرة، الزعفران، الفلفل الحار، الملح، والفلفل الأسود إلى القدر. قم بالتحريك جيدًا لتغطية الخضروات بالبهارات.
4. صب مرق الخضروات في القدر. قم بغلي المزيج، ثم قم بإنخفاض الحرارة إلى منخفضة. غطِّ القدر واترك الخضروات لتغلي لمدة حوالي 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح طرية.
5. في نفس الوقت، قم بإعداد الكوسكوس وفقًا لتعليمات الصندوق. عادةً، الكوسكوس يتم غليه أو غمره في ماء ساخن حتى يصبح طريةً وطريةً. قم بفرك الكوسكوس المحضر بالملاعق.
6. بعد طهي الخضروات، قم بإزالة القدر من النار. قم بتحريك الكوسكوس المحضر بلطف، تأكد من أن يكون مزيجًا جيدًا مع الخضروات.
7. قم بذوقه وتعديل التوازن إذا لزم الأمر. يمكنك إضافة المزيد من الملح أو الفلفل الأسود أو البهارات وفقًا لرغبتك.
8. قدم ساخنًا، مزيًنًا بالبقدونس أو الكزبرة المفروم (للزينة).
