المرقوق المحمص بالقمح

1. قم بتقسيم المرقوق، وغسله، ثم اتركه يغمر في ماء مالح مع وضع طبق ثقيل فوقه في الماء.

2. قم بغسل المرقوق جيداً وازيل الماء قبل الطهي.

3. في طبق واسع وأحادي المستوى، قم بخلط البيضة واللبن.

4. في كيس ورقي سميك، قم بخلط القمح والفلفل الأسود.

5. في مقلاة قوية ومطهرة من الفولاذ المقاوم للصدأ، قم بتسخين دهن اللحم 1 بوصة عمق. قم بتسخينه جيداً ولكن لا يصل إلى الدخان.

6. قم بغمس الفطر في اللبن واتركه يغمر قليلاً بينما يتم تسخين الزيت.

7. اختر حفنة من الطبق واهزها قليلاً لإزالة بعض الفائض من السائل.

8. أضف الفطر إلى كيس القمح. ضع يدك في أسفل الكيس لمنعه من الكسر، واهز بلطف.

9. أضف المزيد من الفطر، اهز بلطف بعد كل إضافة. عندما يصبح كل منها مغطى بشكل جيد، ابدأ بوضعهم في طبقة واحدة في المقلاة الساخنة.

10. قم بالقلي، محاولين تحويلهم مرة واحدة فقط لتحسين مادة التغطية.

11. عندما يصبح ذهبياً، قم بإزالتهم على مناشف ورقية.