سرطان الفلفل

1. ضع السرطان في الثلاجة لمدة 20 دقيقة لتهدئته. اضرب السرطان بسرعة لتقديم الحياة قبل المتابعة.

2. قم بتقسيم السرطان إلى قطع، مع الحفاظ على العصائر اللذيذة. أولاً، قم بفصل السترة/الصفحة السفلية، ثم قم بإزالة ورمي الجزء العلوي من القشرة. قم بإزالة والرمي الرئتين. احتفظ بالأطراف. استخدم يدك أو سكينك لكسر الجسم إلى نصفين عمودياً. إذا كنت ترغب في ذلك، قم بتقسيم النصفين إلى نصفين آخرين بحيث تبقى لديك قطع من أربعة أجزاء من الجسم والساق. إذا لزم الأمر، قم بغسل القطع. استخدم الجزء الخلفي من السكين أو المطرقة الخاصة لكسر قشرة الساقين والأطراف ببعضها البعض لسهولة استخراج اللحم عند الأكل.

3. سخن الزيت على نار متوسطة في مقلاة أو قدر كبير بما يكفي لتقديم قطع السرطان. أضف البصل والثوم، واطهوهم حتى يصبحوا ذهبيين.

4. قم بتحريك خليط الفلفل، الصويا، الكاتشب، والسكر. اطهوهم لعدة دقائق حتى يصبحوا عطرين.

5. أضف قطع السرطان وأي عصائر محفوظة إلى المقلاة. أضف الماء، و تأكد من أن السرطان مغطى جيداً.

6. غطِّ المقلاة، واطهوهم لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح السرطان مطهياً تماماً.

7. قم بتحريك البيضة جيداً في طبق. أزيل الغطاء من المقلاة، وبدأي التحريك في حركة دائرية. بينما تحركي، قم ب تدفق البيضة تدريجياً لصنع شرائط مثل شرائط حساء البيض. دع المزيج يطهى لمدة 30 ثانية لتثبيت البيضة — يجب أن تشكل شرائط ناعمة في الصلصة

8. أزيلي من النار. قبل التقديم، غطِّيها بالكزبرة الطازجة. قدميها مع شرائح الليمون، وأكلها بيديك.