الكالالوو (الخضر المبردة الكاريبية)
المكونات
- 12 ورقة كوندوم (dasheen أو callaloo)
- 1/4 رطل لحم مملح أو لحم خنزير مملح (اختياري)
- 8 فاصوليا خضراء (ochroe)
- 4 جذوع بقدونس
- 2 رزمة ثوم
- 1/2 كوب بصل مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 2 كركند، نظيف ومكسور إلى قطع
- 2 كوب حليب كويا
- 2 كوب ماء ساخن
- 1 ملعقة صغيرة زبدة
التعليمات
1. أزيل الأوراق والجذوع من أوراق الكوندوم.
2. غسل الأوراق والجذوع الناعمة، واقطع النفايات.
3. غمر اللحم المملح أو لحم الخنزير المملح، وقطعه إلى قطع صغيرة.
4. قطع الفاصوليا الخضراء والبقدونس والثوم إلى قطع صغيرة.
5. في قدر كبير، قدم أوراق الكالالوو، اللحم المملح، الفاصوليا الخضراء، البقدونس، الثوم، البصل، الثوم، الكركند، حليب الكويا، والماء.
6. اغلي، قم بتقليل الحرارة، غطِّ واطهو لمدة 30 دقيقة أو أكثر حتى يصبح كل شيء ناعماً ومطهياً.
7. اهز أو اطحن بأداة الاهتزاز اليدوي.
8. أضف الزبدة وقلب جيداً.
9. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
