الشعيرية البرازيلية والصوص من الكاساوا (بوبو من كاماراو)
المكونات
- 3 رطل (1.2 كجم) من الكريل من حجم متوسط
- 3 رطل (1.2 كجم) من جذور البطاطس الأرضية
- 2 كوب بصل، مقطع
- 3 حبة ثوم، مقطعة
- ½ كوب زيت زيتون
- 6 طماطم متوسطة، أزيلت قشرها وتمزقها (أو علبة كبيرة من الطماطم الكاملة)
- ¼ كوب كزبرة، مقطعة
- 2 كوب حليب كوكوس
- ¼ كوب زيت نباتي (معروف أيضًا باسم dendé)
- ملح حسب الرغبة
- فلفل حسب الرغبة
التعليمات
1. أزيل قشر البطاطس الأرضية وقطعها وضعها في مقلاة تحتوي على ماء بارد ومملح.
2. اطهي حتى يصبح ناعماً، قم بإفراغها واحتفظ بالبطاطس والسائل.
3. أزيل أي ألياف من البطاطس الأرضية.
4. باستخدام الشوبك، أطحن البطاطس الأرضية بينما تزال ساخنة. استخدم بعض السائل لمساعدة في العملية. لا تستخدم خلاطاً أو معالج طعام.
5. أزيل قشر وتنظيف الكريل.
6. قم بتحمير البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يذبل.
7. أضف نصف الكزبرة المقطعة والتomatillos، وقلب جيداً.
8. أضف الكريل، واطهيها لمدة حوالي 15 دقيقة.
9. أضف صلصة البطاطس الأرضية المهروسة. تأكد من كمية السائل وأضف المزيد من سائل البطاطس الأرضية المحفوظة لتنعيم الخليط، إذا لزم الأمر.
10. أضف حليب الكوكوس، الكزبرة المتبقية والزيت النباتي.
11. تأكد من الملح والفلفل.
12. قدم فوق الرز الأبيض البرازيلي.
