بò bía

1. قم بتشويه الجمبري المجفف الصغير في مقلاة دون زيت، بتقليب مستمر على حرارة متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح له رائحة.

2. قم بتنظيف المقلاة، أضف نصف الماء واطحنه حتى يغلي. اطهي 2 من النقانق الصينية لمدة 10 دقائق لجعلها طرية وإزالة بعض الدهون. غسل النقانق جيدًا، واتركيها تبرد ثم أضفها بشرائح رفيعة على زاوية.

3. اضف 2 بيضة في طبق صغير وأضفها حتى تصبح هشة. أضف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر.

4. في مقلاة غير لاصقة، أضف ملعقة صغيرة من زيت الطعام. عندما يصبح ساخنًا بما يكفي، صب نصف خليط البيض في المقلاة وأضفها بسرعة بتحريك المقلاة في حركة دائرية لتمرير البيض بسمك متساوٍ. عندما يصبح الجانب الأول ذهبيًا، قم بقلبه واطحن الجانب الآخر لمدة 5 ثوانٍ إضافية. استمر في ذلك حتى يتم استهلاك خليط البيض.

5. دع الهمبرجي تبرد تمامًا. اطويها وقطعها إلى شرائح بسمك نصف بوصة.

6. في قدر، قم بتسخين بعض الزيت للطهي وأضف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس حتى يصبح له رائحة.

7. أضف شرائح الجزر الأبيض وأضف بعض الملح وقلبها حتى يصبح لونها شفافًا جدًا ويكون له نكهة طبيعية حلوة.

8. قم بتسخين ملعقة صغيرة من زيت الطعام في قدر صغير على حرارة متوسطة عالية، ثم قم بطهي ملعقة صغيرة من الثوم المهروس حتى يصبح ذهبيًا.

9. ثم أضف صوص الحمص، مرق لحم الخنزير، زبدة الفول السوداني والسكر. قم بالتحريك جيدًا واطهي على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح سميكًا.

10. أضف إلى أكواب المقبلات وأضف عليها الثوم المهروس الطازج، الجزر المخلل والجزر الأبيض المخلل ومكسرات الفول السوداني المكسرة.

11. قم بإعداد محطة التدوير مع النقانق الصينية المعدة، الجزر الأبيض المقلي، شرائح الهمبرجي، الخضروات الطازجة (مثل الخس والبازلاء التايلاندية)، الجمبري المجفف المحروق، بعض مكسرات الفول السوداني المكسرة والبصل الفritos على الأطباق.

12. إعداد طبق صغير من الجزر المخلل والجزر الأبيض.

13. أيضًا إعداد وعاء كبير من الماء الدافئ لطحن ورق العصيدة، وسرير عمل مسطح (مثل لوحة قطع أو طبق كبير) للعمل على التدوير.

14. لتليين ورق العصيدة، غمسها بسرعة في وعاء من الماء الدافئ (يجب أن يستغرق حركة الغمس أقل من 2 ثانية). اضف بعض الماء الزائد بلطف وضعها على السطح المسطح.

15. ضع ورقة من الخس وبعض أوراق البازلاء التايلاندية عند طرف الورقة، ثم استمر في إضافة بعض الجزر الأبيض المقلي، شرائح القليل من النقانق الصينية، القليل من شرائح الهمبرجي، القليل من الجمبري المحروق، القليل من البصل الفritos ومكسرات الفول السوداني المكسرة.

16. من الطرف الذي يحتوي على الخضروات، اطوي 1-2 دورة حتى تصل إلى منتصف ورق العصيدة، ثم أطوي الجانبين إلى الداخل. ثم استمر في الطي حتى تصل إلى الطرف الآخر من الورقة.

17. اطوي بلطف بما يكفي، حتى لا تسقط المكونات بعد أول نكهة. يجب أن يظهر الطبق الجميل جميع ألوان المكونات الداخلية.

18. للخدمة، غمس السلطة الملفوفة في صلصة التتبيل أو أضف بعض الصلصة إلى اللفة وأكلها.